kefir du lait كفير الحليب

الفطر الهندي يُعرف الفطر الهندي (بالإنجليزية: Kefir) أالفطر الهندي  أو  الكفير بمُسميات أُخرى أيضاً مثل تالاي، وميودو كيكيا، ولبن الكفير، وبلجاروس، وهو يُصنع عن طريق خليط مُخمر من حليب الماعز، أو حليب الأبقار، أو الحليب المُستخلص من جوز الهند باستخدام الخمائر الموجودة في عديد السكاريد الخارجي، مثل؛ بكتيريا حمض اللاكتيك، وحبة الفطر الهندي التي تحتوي بدورها على ما يتراوح بين ثلاثين إلى خمسين سلالة من البكتيريا، والخمائر بالاعتماد على طريقة الزرع التأثيرات الصحية والحيوية للبن الكفير المخمَّر التأثير المضاد للأحياء الدقيقة وخاصة البكتيريا صحة الجهاز الهضمي التأثير المناعي والمقاوم للسرطان التأثير المخفض للكولسترول