Grains de Kéfir de fruits حبوب كفير الفواكه

حبوب كفير الفواكه من الإنتاج الحرفي. من اليوم ما تزيدش تشري المشروبات الغازية. من اليوم تولي تخدم مشروباتك وحدك في منزلك بالفواكه لتحب . من اليوم كل مشروباتك بالكفير تصبح صحية لانه غني بالبروبيوتيك للأمعاء. كفير الفواكه هو باكتيريا نافعة للانسان ياكل من المحلول السكري حتى 80% من السكر. كيفية صنع الكفير التخمير الأول لـ 1 لتر من الكفير: في وعاء زجاجي سعة 1 لتر، ضعي: - 25 جرام من حبوب الكفير بالفاكهة - 1 تين إلى 2 تين مجفف - 25 جرام من السكر الأبيض - 2 شريحة ليمون مقشرة. صب 1 لتر من الماء المصفى أو ماء الينابيع فوقه. غطيها بقطعة قماش جيدة التهوية واتركي الكفير في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. الكفير الخاص بك جاهز عندما يرتفع التين إلى السطح. (كن حذرًا، لا تغلق الجرة بإحكام: مع الضغط عليها قد تنفجر!). قم بتصفية الكفير باستخدام مصفاة بلاستيكية (كن حذرًا، لا سيما المعدن الذي يقتل حبيبات الكفير). ضعي شرائح الليمون والتين. اشطفها ثم قم بتخزين حبوب الكفير في وعاء زجاجي به ماء مسكر مفلتر في الثلاجة. إذا لم تعد الكفير مرة أخرى على الفور، فيجب تغيير الماء المضاف إليه السكر كل أسبوع. التخمير الثاني: يمكنك نكهة الكفير الخاص بك (لكن هذا ليس التزامًا). للقيام بذلك، اسكب في الكفير المصفى ما تريد نكهةه: عصير ليمون عضوي أو برتقال، القليل من الزنجبيل الطازج، زهور الكركديه العضوية المجففة، أوراق النعناع، الفواكه الطازجة (التوت، الفراولة، إلخ). اترك الكفير لمدة 24 ساعة إضافية في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة. الكفير الخاص بك جاهز للشرب تقدرو تزيدو تتعمقوا في كيفية تحضيره عبر الفيديوهات عبر اليوتوب. Grains de kéfir issus d’une production artisanale. Ces grains sont utilisées pour la préparation de boissons fermentées riches en probiotiques. Ils sont réutilisables à vie. Conseils de consommation : buvez un verre de 20 cl par jour à jeun ou avant les repas pour en ressentir les bienfaits. Cette boisson ne remplace pas une alimentation saine et équilibrée et l’eau doit rester votre principale source d’hydratation. Composition :lactobacillus belbrueckii subspecies bulgaricus- lactococcuslactis- saccharomyces cerevisiae. Peut contenir des traces de levures naturelles et de bactéries bénéfiques. La présence de dépôt est normale et témoigne de l’authenticité du produit. A utiliser à la date de réception, se conserve 1 à 2 semaine dans un état « endormit » avec de l’eau et du sucre dans un bocal en réfrigérateur. Les bienfaits du kéfir de fruit 1. Le kéfir est une boisson faible en sucre Le kéfir de fruits (ou kéfir d’eau) contient beaucoup moins de sucre que les boissons gazeuses du commerce. Pour préparer du kéfir de fruits, on mélange de l’eau et du sucre à des grains de kéfir de fruits. Les microorganismes présents dans les grains transforment l’eau sucrée en une boisson pétillante et acidulée. En moins de 48h, 66 à 80% du sucre est consommé par les levures et les bactéries. Même si la recette originale utilise du sucre blanc ou du sucre de canne, on peut utiliser des grains de kéfir pour faire fermenter des jus de fruits, ou n’importe quelle source de sucre naturelle. Le liquide est alors transformé en une boisson effervescente et moins sucrée qu’à l’origine. Le kéfir de fruits est parfait pour remplacer les boissons gazeuses, sans avoir besoin d’une machine à gazéifier coûteuse. On peut également aromatiser le kéfir de fruits selon ses goûts, avec des infusions, des fruits ou autres aromates de notre choix. 2. Le kéfir de fruits est riche en probiotiques Le kéfir contient une large diversité de probiotiques bénéfiques, Bien que les souches varient d’une culture à l’autre, on peut retrouver près de 70 variétés de microorganismes dans les grains de kéfir de fruits. Les études montrent qu’un verre de 250ml de kéfir de fruits peut contenir jusqu’à 2,5 milliards de bons microorganismes . Ils sont principalement séparés en trois catégories: • Levures (Saccharomyces cerevisiae, S. florentinus, S. pretoriensis, etc.) • Bactéries lactiques (Lactobacillus casei/paracasei, L.b. harbinensis, L.b. hilgardii, etc.) • Bactéries acétiques (A. orientalis, A. lovaniensis et A. fabarium, etc.) Vu la grande diversité des microorganismes dans le kéfir de fruits, peu d’études ont été faites sur les impacts de l’ensemble de cette communauté. Toutefois, plusieurs de ces levures et bactéries ont des bienfaits probiotiques reconnus. Par exemple, les bactéries lactiques casei/paracasei sont souvent étudiées pour leurs effets sur la diminution des troubles du système digestif. 3. Le kéfir soutient le microbiote intestinal Boire du kéfir, c’est pas seulement bon au goût: c’est aussi bon pour notre microbiote. Le microbiote intestinal, c’est l’ensemble des microorganismes qui vivent dans notre intestin, où ils nous aident de plusieurs façons. En effet, le microbiote joue un rôle important dans la digestion, la gestion du poids, la régulation sanguine et la défense immunitaire. Pas étonnant qu’on l’appelle «le deuxième cerveau». Le microbiote est un sujet de recherche complexe, mais de plus en plus d’études démontrent que consommer des aliments fermentés serait bénéfique pour la santé. En effet, des études ont démontré que certaines levures et bactéries présentes dans le kéfir de fruits ont des effets probiotiques, c’est-à-dire qu’ils peuvent avoir un effet positif sur notre microbiote. Il a été démontré que ces levures et bactéries peuvent: • Aider à balancer la flore intestinale. • Aider à régulariser le cycle digestif. • Aider à combattre les microorganismes pathogènes, comme le Candida albicans, la Salmonella typhi, le E. coli et le C. difficile. • Faciliter la digestion et l’absorption des nutriments. • Aider la gestion du cholestérol dans le sang. Pour l’instant, ces effets sont associés aux microorganismes pouvant se retrouver dans le kéfir, mais dont la concentration peut varier selon la souche. La science commence tout juste à s’intéresser au kéfir de fruits. 4. Le kéfir de fruits regorge d’éléments nutritifs Le kéfir de fruits, c’est bien plus que de l’eau pétillante. les microorganismes du kéfir transforment le sucre et les minéraux en toutes sortes de nutriments et composés lors de la fermentation: • Acides organiques • Enzymes bénéfiques • Composés organiques • Composés prébiotiques • Arômes variés • Antioxydants Lors de la fermentation, le kéfir de fruits crée de nombreux antioxydants, ce qui pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé. Les molécules créées peuvent avoir des effets bénéfiques sur nous, ou stimuler et nourrir le microbiote déjà en place. 5. Le kéfir de fruits convient à la plupart des régimes alimentaires Le kéfir de fruits est une boisson que l’on prépare à partir d’ingrédients simples et peu transformés. Il s’adapte à toutes sortes de régimes alimentaires! Contrairement au kéfir de lait, le kéfir de fruits ne contient aucun produit laitier. C’est une boisson probiotique adaptée aux besoins des personnes intolérantes au lactose, végétaliennes ou végan. De plus, contrairement aux boissons gazeuses du commerce, le kéfir de fruits ne contient ni caféine, ni théine. Il est donc parfait pour les personnes sensibles à la caféine, ou pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation. On peut même utiliser les grains de kéfir de fruits pour faire fermenter des laits végétaux, pour donner une intéressante boisson végétale probiotique. Nous conseillons d’utiliser vos grains excédentaires pour cela, comme ils ne pourront probablement pas se développer de manière durable dans ce substrat. Lancez-vous! Comment réaliser du kéfir maison ? 1ère Fermentation pour 1 litre de kéfir : Dans un contenant en verre d’1 litre et demi, Versez 1 litre d’eau filtrée ou de source oxygénée (remuer en vortex) - 25 g minimum à 50 g maimum de grains de kéfir de fruit - 1 figue à 2 figues sèche - 25 g de sucre blanc - 2 rondelles de citron (sans l’écorce et sans la peau blanche). Couvrez avec un tissu aéré et laissez reposer le kéfir à température entre 20° à 25° pendant 24 heures à 48 heures maximum. Votre kéfir est prêt lorsque la figue est remontée à la surface. (Attention, ne fermez pas de manière hermétique votre bocal : avec la pression il pourrait exploser !). Filtrez le kéfir avec une passoire en plastique (attention, surtout pas de métal qui tue les grains de kéfir). Jetez les rondelles de citron et la figue. Rincez puis conservez les grains de kéfir dans un bocal en verre d’eau filtrée sucrée au réfrigérateur. Si vous ne refaites pas de kéfir tout de suite, l’eau sucrée de conservation doit être changée toutes les semaines. 2ème Fermentation : Vous pouvez aromatiser votre kéfir (mais cela n’est pas une obligation). Pour ce faire, versez dans votre kéfir filtré ce avec quoi vous voulez l’aromatiser : le jus d’1 citron ou d’1 orange bio, un peu de gingembre frais, des fleurs d’hibiscus bio séchées, des feuilles de menthe, des fruits frais (framboises, fraises, etc). Laissez reposer le kéfir 24h supplémentaires à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour maturation. Votre kéfir est prêt à être bu.