chef de cuisine
Description de l'annonce
Numéro
26806361
Date
19/10/2021 21:38:39
Vues
4351
Véhiculé
Non
Statut marital
Marié(e)
Marié(e)
Sexe
Homme
Permis de conduire
Oui
Age
36 ans
Diplome en
مركز التكوين المهني والتمهين بن قلبة حسنية بنات 2 مرفال
Description
Salem
Je sui chef cuisinier 15 ans d expérience dans un hôtel 5 étoiles je cherch un travail.
*Attestation de formation au cuisine de Pré-ouverture
*attestation d’hygiène.
*formation de maitre apprenti.
*attestation de formation : lutte contre incendie et secourisme.
*certificat de participation avec l'association GOÛT DE France.
*certificat de formation HACCP
Merci de me contacter
- Création et renouvellement des cartes et menus
- Réalisation des plats et élaboration de leurs fiches techniques
Dressage des plats
- Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
- Vérification de la qualité des produits
- Présentation, valorisation des produits
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Établissement des plannings et grilles horaires
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Recrutement et intégration du personnel
- Veiller sur l’application et le respect des procédures de travail
- Participation à l’identification, analyse et évaluation des risques et aux aspects environnementaux
- S’assurer du respect des pratiques d’hygiène à mettre en œuvre en cuisine.
- Respecter les règles de sécurité, d’hygiène (port des Équipements de Protection Individuel EPI) et d’environnement.
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Questions & Réponses
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