Chef de cuisine exécutif

Rafik tahraoui chef de cuisine exécutif instruit et très expérimenté dans l'hôtellerie de lux restaurant à la carte snacks et buffets toutes sortes et à thème surtout . Bonne maîtrise de la gestion de cuisine en matière de prix de revient / coût/ratio / food cost élaboration des Menus et fiches techniques. Maîtrise de l'outil informatique. Bonne maîtrise de la gastronomie d'une manière general oriental et occidentale surtout italienne puisque j'ai pris en charge le restaurant italien de Sheraton pour plsrs années après le départ des chefs formateurs italiens (maîtrise de la préparation des pâtes fraîche comme raviolis et agnelotti panzarotti ....) Tres longues expériences dans les événements nationaux a grande échelle avec la présidence/gouvernement/ambassades au Sheraton palais des nations jnen el mitak CIC ambassades et outsidcatering . Participation à des événement a l'étranger avec le groupe stawood sheraton au pays du golf et Afrique. Très longue expérience dans la gastronomie dressage des assiettes des buffets cocktail chaud et froid canapé et amuse-gueule. Longue expérience avec les traiteurs COFFRETS repas packagfood mechwis mariages avec nos plats traditionnels. Tres bon formateur pour les stagiaires et recyclage des cuisiniers. Consulting pour ouverture d'hôtels et resto à travers le territoire national. Bonne maîtrise des règles d'hygiène HACCP bonne relation avec mes collègues HSE ET FORMATEUR aussi certifiés par des attestations. Très bonne maîtrise de la cuisine des collectivité et gestion de cantine. Bon contact avec les client la ou j'ai travaillé. Portefeuille fournisseurs. NB: *SYSTÈME DE TRAVAIL COUPURE c'est pas possible *Pas de repos hebdomadaire c'est pas possible *Fast-food pizzeria snak lounge ....s'abstenir. Restaurants s'abstenir svp . *Travail hors Alger et le sud pas possible Je suis à l'écoute de toutes propositions sérieuse de niveau : hôtellerie catering traiteurs... N.B ; je vous informe que ya un Profil sur Oued kniss identique au mien d'un certain type de Annaba Mohamed/Noureddine son e-mail c'est nrdslipknot.... Gmail ...com aussi un autre émail ... son téléphone zérosix cent soix cent sept zéro six quatre veingt quatre vingt trois ..... Il a 32 ans et son CV DEPASSE SON AGE !!! c'est un usurpateur et escroc même son CV est le copier coller du mien et il la'mis sur son compte !!! alors faite attention ( IL A PLSRS ANNONCES IDENTIQUES AUX MIENNES) CORDIALEMENT.